某毛的美食地图

地址: 北京西城区金融街17号人寿中心3楼

的确是一个足够奢华的地方。

大多数包间都是暗暗的设计&风格，走廊也是，实在不讨我的喜欢。好在我们那间竟有两面落地窗，虽然阳光不是好得一塌糊涂，我也已经很满足了。

餐前小菜两例：花生米，腌渍萝卜干~品质竟然很好~某毛非常喜欢后者--有着微甜的味道和脆脆的口感，虽然它只是一个餐前小菜。

漂亮的饮品：鲜扎木瓜汁

凉菜很快上来~~
马兰头香干--上海当地的家常菜？貌似是，可依旧不知马兰头是什么。细细看看，刀工蛮好，还拌了白芝麻，很清淡，大家还蛮喜欢。

四喜烤麸--很久不吃它了，因为觉得油腻，今天点它也是为了给凉菜“充数”--选个本帮菜，我们充数也得专业些。烤麸的口感真的一般--太硬了，我心中足够美味的烤麸，应该在吸满汁水的时候如同海绵一般，然后在被咀嚼的一刻全然释放，那才是合格的美味。

糟小黄鱼--做法足够江南，有酒在其中--我同时想起“绍兴醉鸡”。鱼肉蛮嫩的，算是不错了，但某毛似乎一直对凉菜中的鱼不感冒。

雨后春笋--名字和外形都是绝对的有噱头，可这色泽不能不说是差强人意--如此一来，直接就在食客心中被扣掉1分。那味道如何？我一向是很喜欢吃笋的，嘴也开始叼了--如果这个可以更脆更鲜些，或许口感会更好。

外婆红烧肉--终于轮到它，我今天的主要目的！谁叫某毛是红烧肉发烧友呢。可惜……实在是差强人意。
和凉菜一起上桌--我已经开始担心：自然是事先做好，大抵还是一次性n罐出炉，逢点便上。毕竟是当家菜，不怕没人买。可是啊，没有经过认真烹饪的食物，终究显得苍白，让人想到的只是工业化和流水线--美食这件事情里绝对的大忌。
没有油光甑亮的色泽，没有丰腴诱人的质感；味道果然也很一般，肉皮做不到入口即化，肉也不是软嫩多汁，倒是百叶结入味些，却仍旧无法掩盖整体的失败。
还是认真地凹了造型--这个依旧不能含糊。

上汤芦笋--作为某毛最爱蔬菜第二名（第一是芥兰），它的出现为我带来的依旧是欢喜。笋足够饱满新鲜，又是那么的嫩，实在是味蕾美妙的享受。

清蒸鲥鱼--我不得不深沉地说这次真的是太惊喜了，竟然有机会试到传说中“长江三鲜”之一的鲥鱼--季节性极为明显，离开水便死去，但肉质无比鲜嫩。在杂志上“仰慕”过的美食就这样出现，某毛不免满心欢喜。
真的是很嫩很嫩！尤其表面那一层--让人怀疑那难道真的是鱼肉？底下要粗糙些，但整体来说的确相当美味。

蟹粉西兰花--某毛点餐失败的一笔。作为她家特色的蟹粉似乎和西兰花不是“一国菜”，尤其在冷掉以后，只剩下了诡异的卖相与口感。

清蒸大闸蟹--今天的期待之二。没有过多其他美食搀杂（我是说相比自助），我终于可以细细品味一番了--况且她家螃蟹的品质，一定是相当有保障的。
果然，如此饱满好看~看到那蟹黄吗？更是无比的诱人啊。

假装一次上海人--尽量去细细感觉。不知点评了，只记得当吃完这只蟹，我就只剩下满足感了。

生煎--第一个囫囵吞枣--某毛在美食道路上最爱犯的毛病。第二个，开始细细品味。
汤汁浓郁，肉质饱满，只去试试皮也是足够的美味。

以新鲜的水果作为结束，忽忽忽，真是太过满足的一餐。

地址:北京市朝阳区建国路87号新光天地B1-2楼

想象一下这里:传说中的奢侈甜品店--把面包当作香水卖.在法国同样价格高高在上,却依旧门庭若市.我想,也许唯有法国,这一切才会显得如此正常.

于是会对这样一个国度感到好奇--那里的人们愿意为美食花心思,花时间,花大的价钱,那里满载着享受生活的精神.如天堂般美好,我想有一天，一定要寻求机会靠近.

第一次去新光的时候抬眼看见这里,黑色清冷的外表,以为又是某奢侈品店,一如周围--后来知道,这里卖的的确是奢侈品,但竟是奢侈甜品...原来FAUCHON:法国顶级食品店,创于19世纪.

所有专于甜品的地方某毛都不可能错过,这里早就在心中疯狂长草,尤其是某日得知这里竟然有甜品自助.后来后来,某毛同学认识了亲爱的布宝,那个一样爱蔬菜爱海鲜爱甜品的家伙,两人一拍即和,约定一同暴走到这里,甜蜜一番.

翻译作"馥颂",文绉绉的更显清高.在中国的第一家店开在北京--还是旗舰店,从新光的B1到F2,足见其大手笔.只是客人未曾多过,倒也真的配合她拒人千里之外的气息. 而是否接受与承认这份"拒",权看个人.我嗜甜,崇尚权威--她家,还是足够权威了吧.

我和布宝从B1的"馥颂食品超市"进入,上楼梯,只有fall in pink的感觉.

杂志上曾经看过这道楼梯,亲眼看见之时,除了激动还是激动--也是因为终于要品尝亲爱的甜品们了.

在走上最后一个抬阶前回头看见这里,OK,除了清冷优雅奢侈...我们还可以说,这里也很性感呢.

广告词：Paris on your lips...

二层的Le Cafe，主营特制法式菜肴，看看照片便知--银色是主打.

"如法国贵妇般优雅"--就是这样的吧.

还有这里,那面"镜子墙". 

坐定,某毛假装"优雅"地放好外衣,包包(其实我在想怎么这么麻烦?!)...我和布宝在服务生的引领下到甜品自助餐台前--这里不属于自取式自助,也不属于点餐式,而是顾客选择,服务生来取--恩我的确觉得他们感觉上优雅许多...

就种类来说,东西似乎确实不多:5种口味的macaron,最被推崇的香草千层糕(拿破仑),3种口味的泡芙(气鼓条),2种巧克力慕司.  ~好在"功课"里很期待的那些基本都出现了(除了巧克力挞...我知道布宝一定觉得比较遗憾).  先挑几个,我们竟然没有大肆地说"这个那个"--真是不像自助啊.呵呵,难道是假装矜持一下? 恩,我更愿意觉得是对食物的尊重,况且时间还长,甜品这种东东更是要慢慢享用.

show 一下我们的第一轮~~

对了,配什么喝?如此甜腻的东西,最好的莫过于温水了.  (其实也是因为...这里的drink们,性价比低啊~哈哈)

连盛水都是这么PP的杯子,感觉真的是很好.

两个人狂给甜点们凹造型n久之后,终于忍不住要开始吃了. 香草千层糕,就是平常说的"拿破仑",也是她家的当家花旦,试过的几乎无人不赞--我们能不万分期待么?连优雅服务男在给我们盛东东的时候都主动说:这个给你们一人来一个吧. 可惜这么好的东东,我却没有照得更加完美.

酥皮的油光吸引着我们的目光,但更加大肆"勾引"我们的是它散发出来的香气!事实上那份香甜一直伴随着我们接下来的两个多小时...

这次向布宝学习,开始去拍细节=)

当酥皮被揭开...混合着香草酱杏仁酱的奶油在我们面前呈现...

或许叫"鲜奶"刚合适些?那么细滑与香甜,几乎没有瑕疵的口感.而且竟然完全不腻!(事实上我后来被巧克力慕司腻到的时候甚至开始想念它...)里面星星点点的黑色物体,到最终我们也不知那是什么.  布宝喜欢单吃奶油心,而我更加喜欢酥皮--那么酥那么香,口感几乎达到了酥皮的最佳状态. 或者是两者相配时结合的美妙口感.想起那些加了海绵蛋糕的拿破仑,吃着这里纯粹而又正宗的一客,心中无比富足.

再show酥皮一次,看看传说中的"千层糕"是怎样--看看点心师傅是多么专业挖. (布宝PP的右手登场=) )

结束拿破仑,开始试最期待之二:芒果泡芙(气鼓条)

大小只有正常款的1/4? 超级mini~ 喜欢表面手工的质感. 切开,分享,如此小仍是没有一人一个,因为怕它占了内存~ 咬下一口,酸酸的芒果酱滑入口中,竟是有点冰冰凉的,只是酥皮的口感就还好了...

还有巧克力气鼓条,同样的mini版~

后来翻看之前的"作业",原来这个也是TX的推荐...可实际呢? 或许因为FAUCHON是擅长巧克力的,我们对她家的巧克力东东的要求难免要高些,可这款没有那么惊艳的巧克力酱内心--甚至从色泽上就已经让人猜测它不够纯正.现在回忆起来,我对它甚至已经没什么记忆.

然后,然后,最期待之三:蛋白杏仁饼干macaron. 两个味道先: 开心果和香橙巧克力~ 

卡哇伊乃~~

鉴于最后结束的时候某毛认定macaron是这次甜蜜行中自己的最爱,现在一定认真回忆=)

我挑了绿色开心果的,布宝试香橙的~想起来有的TX说看见它们就想到"色素"...可以理解,但是味道最重要!

惊艳!!意想不到的滋味...她们所说的"外酥里软",我终于真切地感觉到了!!  当轻咬一口,听见口中酥脆的声音的那一刻,我就已经折服了.为了表达我的激动之情,再借用LisaYY的话吧:"当牙齿碰到外面的那层用蛋白加上杏仁粉，面粉，糖粉烘培成的酥脆感时，心里好感动哦..." 恩,就是这样.

而那酥软的部分竟是钻石般的质感,仿佛可以反光呢.口感如此富足,口味却是如此纯粹--不愧是法国国宝级甜品吧.可惜,唯一的一张截面照片还花掉了~

用酥脆型甜点们做了开场,该蛋糕了吧=)

我们可以叫她巧克力慕司,其实她的名字是我们不知原因的"巧克力加布雷"~

纯正的黑色,无瑕疵的外表,加了金箔的点缀巧克力--真的是无处不奢华!

正式开始形容吧...我和布宝轮番尝试,去感受切它时美妙的手感. 浓郁的内容在切下的一刻就可以感受到,缓缓下移刀具,突然感受到硬硬的什么...是巧克力? 再然后...刀再次塌下去...

口感是会感动人的纯粹,慕司是如此细滑--竟然是苦巧的味道,搭配甜腻的巧克力酱皮,我们就只剩下满足的感觉了...虔诚地去吃里面隐藏的巧克力,我们都喜欢这种惊喜的感觉.

突然又看见桌上的装饰,怎么可以不凹一张呢?

第一轮就这样一扫而空--总会觉得在这里“剩”，是件不太漂亮的事情。

第二轮开始~这回要了梅捷芙--一种巧克力慕司蛋糕，5个macaron还有2个泡芙。

坚持着拿全了五种macaron，那三个口味是树莓，咖啡和巧克力。
放在一起来一张--让我想起曾经很多次在杂志上看见的它们。近距离再次观察，吃时的心情竟然都浮现在脑海--食物有了心思相伴，便仿佛有了生命。

表扬布宝凹的造型，真是可爱~蛋白饼干在开会~

恩，是不是该吃了？我已经感受到了自己对macaron的喜爱，忍不住拉...
现在开始，一一评价（深沉的）：
香橙巧克力macaron--质地比开心果的厚实，咬的时候竟已经需要费些力气。有着一种调料般特殊的香味，或许橙子的味道倒并不多么明显；几个macaron之中唯一在表面有粉状物的一员，我却忘记观察那是什么。
树莓macaron--在布宝大叹咖啡macaron好吃的时候我把这个放入口中，然后便只剩一种感觉--惊艳！质地最为柔软的一员，那份口感似乎最契合自己；酸酸的如此到位，把树莓口味的优点表现得淋漓尽致；再看软心的色泽：如此晶莹，如此水灵，比开心果那款更能让人联想到钻石...
咖啡macaron--当咖啡香一丝丝弥漫在口中，我就明白为何布宝会大赞它；而这个的口感又是酥酥的了，就像饼干一样。
巧克力macaron--和巧克力泡芙给我带来同样的感觉，没什么巧克味道的它，实在是差强人意。

结束macaron的时候，内心里留下的还是美妙的感觉=）

原来面包狂人间,是这样发短信的呢...=)

布宝:毛毛啊~一阵阵的谷香飘过来~若不是人很多我恨不得现在就吃啊~==|||

布宝:艰难的从袋中纠出面包一角~看到全麦上头的杏仁片啦~手感好软呐~目测是酥皮类的全麦包~大爱!

...

某毛:布宝贝,吃没啊?

布宝:正在吃呢:全麦包我用嘴直接咬着吃~太太太多料了~核桃脆脆的~与葡萄的酸甜湿软结合得刚刚好~然后撕了一块有杏仁片呢~杏仁不脆有点软不过极香~再用刀切个横截面都是碎碎的核桃还有流着酱液的葡萄~^_^幸福死了

某毛:那我就理解为布宝喜欢它喽~喔喔喔开心四了,这是我最希望得到的答案啊=^^=

布宝:接下来为肉松卷~外表扁扁的很朴素~我先吃旁边的肉松挖挖~露出了红色的火腿黄色的鸡蛋条还有绿色的黄瓜~白色沙拉酱裹着它们沙拉酱微酸喜欢呢~开始咬一大口~嘿软死了夹杂着黄瓜脆脆的声音~很美妙的声音啊~再咬下去肉松又出来了~这面包越吃越惊喜啊~我恨不得马上干掉它!

某毛:肉松卷是她家我最爱的东东!再也见不到哪里有这样丰富&充满惊喜的肉松卷了!爱啊~ 其实布宝都可以去西安站点评她家了=D 哈哈明早我也吃!

布宝:毛毛~我一定要去西安一趟~哎哟你知道我对充满惊喜的东西毫无抵抗力的~我的女神啊肉松卷~我要尝遍所有品种的!!!

某毛:好吧...先馋你一下...她家的三明治很简单但好好吃~她家的"木材面包"和"大石头"都很有嚼头~她家的寿司蛋糕,蛋糕吐司,蜜汁肉松面包,还有蛋黄酥...还有好多=) 

布宝:肉松卷爱死了啊爱死了~我的NO1抹茶肉松卷排第二了~为什么这么好吃啊~如果配酸奶喝或者直接扯一块下来沾酸奶不知道什么味道呢?

某毛:布宝可以试试挖=)我们寝都爱买各种冲饮,比如牛奶豆奶奶茶,今天我上铺买了核桃麦片给我一包,明早配面包啦! 布宝比较喜欢酸奶吧~总之我觉得有些"朴素派"是要配东西吃才好吃啊~

布宝:要的要的~因为我觉得麦片豆奶之类的本身香味就浓会覆盖这些华丽丽肉松卷的味道~倒是配粗粮的面包较好呢~你试试把黑芝麻粉搅入酸奶~嘿嘿嘿

某毛:一定一定试!但是要放到后天早上,明天早上不能再多吃了~不可以影响明天中午的战斗力=)

某毛:太甜的面包或者蛋糕真的非常不适合配甜的饮品,比如奶茶~只能是相互影响,不可能相辅相成~

布宝:后天等着我给你惊喜啊~不过肯定比不过御品轩~我真的是被它震撼到了~这个全麦面包我记得和星夜舞推荐的有一款很像~我去找找图片给你看看~

某毛:好好好挖~哈哈哈哈 周四我想这样行不 我早上去你上班楼下 现拿现吃啊 不然晚上拿了不能吃 还不馋四挖!

布宝:这个主意好!!我咋没想到呢~那我要早些过去了不然会饿着毛毛你的哈哈哈~

某毛:布宝...嘿嘿...(某毛偷笑中)我怎么会不先来一小顿垫一下呢=P 要相信我早上的实力!

布宝:好的那我就放心了~可以再多睡会啦~发短信的同时又打开了核桃仁的罐子~脆脆脆啊!!从来没吃过这么脆口的核桃~我差点幸福的要跺脚了

某毛:(深沉地...)看来今晚对于布宝而言...一定是记忆里重要的一篇了!

布宝:哎我先拍照留念下~要不吃完了还能对着照片解馋~

嘿嘿,就是这样了,直播...结束=)

(专业伐? 西西西~)

END